اعجاز برگ سبز چای و دانه‌های قهوه

چای از زمان‌های قدیم تاکنون یکی از بیشترین نوشیدنی‌های مورداستفاده بسیاری از مردم بوده است. تحقیقات نشان می‌دهد که نوشیدن چای برای مقابله با بسیاری از بیماری‌ها – از مبارزه با بیماری‌های قلبی گرفته تا جلوگیری از خرابی دندان ها- مؤثر است.فواید خوردن چای شامل: افزایش سیستم ایمنی بدن، کاهش میزان کلسترول بد (LDL)، افزایش میزان کلسترول خوب (HDL)، کاهش فشارخون، کاهش بروز بیماری‌های قلبی و سکته، افزایش طول عمر، کاهش خطر ابتلا به سرطان و کمک به هضم غذا است.چای نوشیدنی موردعلاقه بسیاری از افراد است و اکنون تحقیقات نشان می‌دهد که خواصی بیش از یک نوشیدنی دارد. چای می‌تواند خطر مرگ را بعد از حملات قلبی کاهش دهد. تحقیقاتی از دانشگاه بوستون حاکی از آن است که نوشیدن دو فنجان چای در روز می‌تواند خطر مرگ را در افرادی که به حملات قلبی مبتلا شده‌اند، کاهش دهد. محققان گمان می‌کنند که خواص موجود در چای سیاه و سبز می‌تواند موجب محافظت و حمایت بیشتر بیماران قلبی شود. حتی اگر تأثیر واقعی چای کمتر از نتایج حاصل از این تحقیقات باشد، اما می‌تواند در میزان بقا و جان سالم به در بردن از حملات قلبی بسیار مؤثر باشد. همچنین چای ساده سیاه خواص سلامتی‌بخشی بر عروق کرونری و شریان‌های اصلی قلب دارد و می‌تواند مانع ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان شود، با این حال، مطالعات تاکنون نتوانسته‌اند نشان دهند که چای دقیقاً در بدن چه کاری انجام می‌دهد. ● کاهش وزن با مصرف چای براساس تحقیقات جدید چای سبز علاوه بر این که خاصیت ضدسرطانی دارد، به علت داشتن میزان زیاد آنتی اکسیدان موجب کاهش وزن هم می‌شود. یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که چای سبز موجب سوخت و ساز بیشتر چربی‌ها می‌شود و به همین علت، کاهش وزن را به دنبال خواهد داشت.یکی دیگر از توجیهات برای خاصیت خنثی‌کنندگی سکته در چای ممکن است تجمع مقادیر فراوان مواد ضداکسیدان در آن باشد که سرخرگ‌ها را از آسیب‌دیدگی محافظت می‌کند. ● قهوه؛ نوشیدنی مطبوع و دلچسب محققان می‌گویند: نخستین منبع رژیم سرشار از آنتی اکسیدن قهوه و دومین آن چای سیاه است. آنتی اکسیدان‌ها موادغذایی در غذاهای مصرفی ما هستند که می‌توانند به آرامی از اکسیده شدن و تخریب سلول‌های بدن جلوگیری کنند.هنگامی که سلول‌های ما از اکسیژن استفاده می‌کنند، به شکل طبیعی رادیکال‌های آزاد به وجود می‌آورند که موجب تخریب سلول‌های دیگر می‌شود.انواع میوه و سبزیجات منابعی سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند اما مطالعات نشان می‌دهد که قهوه هم یکی از منابع اصلی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ در رژیم غذایی امریکایی‌ها است.هر دو نوع قهوه‌های کافئین‌دار یا بدون کافئین منابعی غنی از آنتی‌اکسیدان‌‌ها هستند. ● فواید قهوه در اینکه مصرف قهوه برای سلامتی مفید است، تردیدی وجود ندارد، اما به این معنا نیست که برای همه افراد نوشیدن قهوه به یک اندازه مفید است، زیرا در بعضی موارد نوشیدن بیش از حد قهوه در افرادی که مبتلا به بیماری‌های قلبی هستند، مشکلاتی را به وجود خواهد آورد. تحقیقات مجله تغذیه بالینی از سوی محققان امریکایی نشان داده است که دیواره رگ‌های خونی افرادی که قهوه می‌نوشند در مقایسه با کسانی که از این ماده غذایی استفاده نمی‌کنند، از استحکام بیشتری برخوردار است، اما آنها به افرادی که فشارخون بالا یا سابقه بیماری‌های قلبی دارند، پیشنهاد می‌کنند که بیش از سه فنجان قهوه در روز ننوشند. البته اگر شما مایلید از موادغذایی سرشار از آنتی اکسیدان استفاده کنید، بهترین راه، مصرف انواع سبزیجات و میوه‌های رنگارنگ است. با استفاده از این روش شما نه فقط از منابع سرشار از آنتی‌اکسیدان بهره‌مند خواهید شد؛ بلکه می توانید از ویتامین، موادمعدنی و فیبر بیشتری هم برخوردار شوید. انواع توت، انگور و گوجه‌فرنگی هم مواد غذایی مغذی محسوب می‌شود. البته نتایج تحقیقات علمی نشان می‌دهدکه بهترین روش برای بهره‌مند شدن از فواید نوشیدن قهوه، مصرف همراه با اعتدال آن است. نوشیدن قهوه برای افرادی که از بیماری تنگی‌نفس یا بیماری‌های مربوط به ریه رنج می‌برند می تواندبه کاهش یا تعدیل شدت بیماری آنهاکمک کند. افرادی که به بیماری‌های تنفسی مبتلا بوده‌اند، با استفاده روزانه سه فنجان قهوه یا حتی بیشتر، شدت بیماری آنها کاهش یاتعدیل یافته و بهبودی بیشتری حاصل کرده‌اند.قهوه همچنین می‌تواند سرعت یادگیری و فراگیری اطلاعات راتا ۱۰ درصد افزایش دهد. احتمال ابتلا به خواب‌آلودگی در افرادی که بعد از ناهار قهوه می‌نوشند، بسیار کمتر از افرادی است که قهوه مصرف نمی کنند.همچنین تحقیقات نشان می دهدکه میزان هوشیاری افرادی که در نوبت‌های شبانه مشغول به کار هستند، هنگامی که یک فنجان قهوه می‌نوشند بسیار بیشتر خواهد شد و در واقع نوشیدن قهوه هنگام روز یا شب هوشیاری و شادابی بیشتری برای انجام کارها خواهد داشت. به علاوه صرف قهوه موجب شادابی بیشتر و کاهش حالات افسردگی ، رخوت و سستی شده و همچنین درصد میزان ابتلا به سنگ کلیه و سرطان روده را کاهش خواهد داد، اما نکته قابل توجه مصرف متعادل قهوه است، زیرا خوردن بیش از حد آن در افرادی که از بیماری‌هایی مانند تپش قلب رنج می‌برند، می تواند مضر باشد.