بررسی میزان آلودگی باکتریایی بستنی های سنتی شهرستان گناباد

1401/08/01

کد خبر : 42708

دسته بندی : ثبت نشده

تعداد بازدید : 36 نفر

● زمینه و هدف بستنی یک فرآورده لبنی مغذی است و بدلیل ارزش غذایی بالا،PH نزدیک خنثی و قابلیت نگهداری طولانی مدت، محیط مناسبی برای رشد میکروارگانیسم ها می باشد. آلودگی این فرآورده به میکروارگانیسم های پاتوژن می تواند باعث مسمومیت ها و عفونتهای غذایی شده و سلامت انسان را به خطر اندازد. مطالعه حاضر به منظور ارزیابی کیفیت بهداشتی بستنی های سنتی مصرفی از نظر آلودگی باکتریایی انجام گردید. ● روش تحقیق در این مطالعه مقطعی-کاربردی، تعداد ۱۰۰ نمونه بستنی سنتی از مراکز تولید و توزیع این فرآورده به روش تصادفی ساده انتخاب و به منظور بررسی میزان آلودگی باکتریایی بر طبق استانداردهای ملی ایران مورد آزمایش قرار گرفتند و اطلاعات جمع آوری شده توسط آزمون t بوسیله نرم افزار SPSS بر حسب سال و فصل مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند. یافته ها: ۲۶% نمونه ها دارای آلودگی بیش از حد مجاز (>۵×۱۰۴cfu/gr) و ۷۵% نمونه ها آلوده به باکتریهای خانواده انتروباکتریاسه به میزان بیشتر از حد مجاز (۱۰>cfu/gr) بودند. استافیلوکوکوس آرئوس از ۴% و اشرشیاکلی از ۳۲% نمونه ها جدا گردیدند و تمامی نمونه ها از نظر سالمونلا منفی بودند. ● نتیجه گیری جهت جلوگیری از وقوع مسمومیتهای ناشی از مصرف این بستنی ها، پاستوریزاسیون شیر و رعایت بهداشت فردی و کنترل نظارت بهداشتی مراکز تهیه و توزیع الزامی می باشد.

گالری تصاویر

لینک کوتاه :

https://mail.aftabir.com.168-119-213-99.cpanel.site/article/show/42708

شبکه های اجتماعی :

PDF

نظرات

نام

نام خانوادگی

ایمیل

نظر شما

اطلاعات من را ذخیره کن

بررسی میزان آلودگی باکتریایی بستنی های سنتی شهرستان گناباد

گالری تصاویر

لینک کوتاه :

https://mail.aftabir.com.168-119-213-99.cpanel.site/article/show/42708

شبکه های اجتماعی :

جدیدترین اخبار ها

بروزترین اخبار ها

مطالب مرتبط

بازار

راهنمای انتخاب پت شاپ آنلاین معتبر برای خرید غذای سگ و گربه

چگونه لباس کار مناسب انتخاب کنیم؟

تفاوت جو پرک با جو دوسر پرک چیست؟

ژئوممبران PVC چیست؟ مزایا، کاربردها و تفاوت با HDPE و LLDPE

جلوگیری از کرمو شدن بتن؛ از تشخیص علت تا تعیین حد مجاز خرابی

تجهیزات و دستگاه‌های موردنیاز برای راه‌اندازی کارخانه اکستروژن آلومینیوم

بهترین غذای گربه برای معده حساس؛ با توصیه دامپزشکان

اشتغال‌زایی بدون تاریخ انقضا

چرا خلیج بلبرینگ به مرکز فروش رولبرینگ صنعتی تبدیل شده است؟

بازیابی اکانت هک‌شده پابجی موبایل

ثبت، تطبیق و فروش آسان ملک‌ها با نرم افزار مشاور املاک دانا

چرا خرید فالوور ایرانی و فوری اینستاگرام مهم است؟

خشکشویی آنلاین چگونه استرس خانه‌تکانی را کاهش می‌دهد؟

اجاره انبار برای لوازم منزل - جهان دپو

دانلود امن و سریع بازی مود شده و برنامه‌های پرمیوم اندروید | تجربه حرفه‌ای با وطن اپ

باربری تهران به شمال کشور با نیسان

خرید فالوور اینستاگرام؛ مزایا، معایب و نکاتی که باید بدانید

خواص و فواید سدیم بنزوات برای پوست و محصولات آرایشی بهداشتی

بیشتر بدانید

تخته نرد؛ بازی‌ای هزاران‌ساله که هنوز هم...

مانومتر ویکا اصل را چطور تشخیص دهیم؟ نکا...

شرکت سامان پلیمر کاسپین

اجرای سقف کناف ساده [روش اجرا + اشتباهات...

راهنمای خرید الکتروموتور صنعتی؛ 9 نکته م...

عایق کاری نمای ساختمان | مزایا و معایب و...

بیشتر بدانید

انقلاب در مدیریت مراکز سلامت و زیبایی؛ چ...

کدام بروکر کمترین کمیسیون و اسپرد را روی...

تحولی مدرن در فضاهای اداری و مسکونی با ش...

ظهور بازار آنلاین هوشمند شیش دنگ برای پا...

10 صنعتی که بیشترین مصرف فولاد را در جها...

فراتر از یک تصویر؛ ماجرای اعتماد به اصال...

بیشتر بدانید

چرا روغن هیدرولیک از هواکش مخزن بیرون می...

فرصت ویژه خرید طلا در 4 قسط از عباسی گلد...

راهنمای جامع کاهش گذر روغن (Oil Carryove...

چگونه کف حمام خود را ضد آب کنیم

اسفنج یورولوکس بهتر است یا فوم سرد؟ (راه...

گروت G2 یا G3؛ کدام‌یک برای اجرای مطمئن...

با معرفی کسب و کار خود در آفتاب در فضای آنلاین آفتابی شوید

وب گردی

قیمت پالت پلاستیکی

دانلود سریال

گالری طلا

ملورام

دیالیز در منزل

خرید گوشی ارزان

چتروم

لوازم یدکی

کود آهن

دسترسی سریع

درباره ما

همکاری در کسب و کار

عضویت در خبرنامه